Depois de aprenderem a produzir café especial com apoio do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), estudantes do Centro Estadual Integrado de Educação Rural de Boa Esperança (Ceier-BE) viveram uma nova e inspiradora experiência no universo da cafeicultura: participaram da Semana Internacional do Café (SIC) 2025, principal evento do setor no país, realizada em Belo Horizonte, Minas Gerais.

Os cinco estudantes são bolsistas do projeto “Do Campo à Xícara: Estufa para Secagem de Café Especial como Experiência de Aprendizagem”, iniciativa desenvolvida pelo Incaper em parceria com o Ceier-BE e contemplada pelo Programa de Iniciação Científica Júnior do Espírito Santo (Edital Fapes/Sedu nº 16/2024).

A visita possibilitou aos jovens conhecerem inovações e tendências da cafeicultura nacional, além de trocar experiências com produtores e profissionais de diversas regiões do país. A atividade complementou o aprendizado construído ao longo dos dez meses de execução do projeto, que ofereceu formação prática sobre toda a cadeia produtiva do café, do cultivo à análise sensorial.

Entre as atividades realizadas pelos estudantes estiveram o manejo da lavoura, a colheita e o beneficiamento, com destaque para a implantação de uma unidade demonstrativa de secagem com terreiro suspenso coberto, instalada na área experimental da escola. Os resultados obtidos já são expressivos: o café produzido pelos alunos alcançou 85,5 pontos na análise sensorial, sendo classificado como especial. Dos nove clones cultivados na escola, sete atingiram padrão de alta qualidade.

Motivados pelo desempenho, os jovens inscreveram uma amostra do café no Coffee of the Year (COY) 2025, maior concurso nacional da bebida, realizado durante a SIC. Embora não tenham sido classificados entre os finalistas, a participação representou um marco importante, fortalecendo o aprendizado e permitindo a comparação direta com cafés premiados de todo o Brasil.

Para a extensionista do Incaper e coordenadora do projeto, Jozyellen Nunes da Costa, a experiência consolida um processo formativo transformador iniciado com a proposta “Do Campo à Xícara”.

“A participação dos jovens na Semana Internacional do Café permitiu a eles vivenciar, na prática, toda a cadeia produtiva e compreender a importância da inovação, da sustentabilidade e da qualidade na produção de cafés especiais”, destacou.

Ela também ressaltou que o projeto despertou nos estudantes o interesse pela pesquisa, pela inovação e pelo aprimoramento das práticas agrícolas: “Eles perceberam que investir na produção de cafés especiais abre muitas oportunidades, sendo uma alternativa e um estímulo para a permanência desses jovens no meio rural, o que também favorece a sucessão familiar no campo, já que muitos deles são filhos de agricultores.”

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