A atividade teve o intuito de oferecer aos estudantes a chance de experimentar na prática os conceitos teóricos aprendidos em sala de aula.

Os alunos da 3ª série do Curso Técnico de Comércio da Escola Estadual de Ensino Fundamental e Médio (EEEFM) Zuleima Fortes Faria, localizada em Guarapari, realizaram uma visita pedagógica à Cooperativa de Laticínios Clac, em Alfredo Chaves. A atividade teve o intuito de oferecer aos estudantes a chance de experimentar na prática os conceitos teóricos aprendidos em sala de aula, tais como processos industriais, técnicas de controle de qualidade e administração de cooperativas.

Os estudantes conheceram os processos de pasteurização, fermentação e preservação de laticínios. Também aprenderam sobre a função das bactérias lácticas e dos processos químicos que participam da fabricação de queijos e iogurtes, além de se discutir os métodos empregados para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos, tais como o controle de temperatura, higiene e aditivos. Buscou-se também investigar como a cooperativa gerencia os resíduos produzidos durante a produção e como ela lida com questões de sustentabilidade e impacto no meio ambiente.

“Notei o interesse e a curiosidade dos alunos durante as apresentações e esclarecimentos sobre os processos produtivos, a tecnologia empregada e a administração da Cooperativa. Os alunos mostraram um comportamento extremamente profissional, fazendo perguntas relevantes e tentando compreender como o que aprendemos em sala de aula é aplicado na vida real. Essa vivência foi crucial, pois nos deu uma perspectiva mais nítida sobre o funcionamento da indústria, algo que frequentemente parece distante da teoria”, afirmou a professora Adriana Freitas Souza.

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