Estudantes da 2ª série do Ensino Médio Regular da Escola Estadual de Ensino Fundamental e Médio (EEEFM) Professora Luiza Bastos Faria, localizada em Pedro Canário, participaram, no dia 08 de junho, de uma aula prática de Química sobre as reações químicas envolvidas na preparação de um bolo.

A atividade foi conduzida pela professora Vagna dos Santos Crizostomo e teve como objetivo trabalhar as transformações químicas que ocorrem durante o preparo e o cozimento do alimento. A proposta permitiu que os estudantes identificassem o papel dos ingredientes e relacionassem os processos observados à textura, ao crescimento, ao aroma, ao sabor e à aparência do produto final.

Antes da prática, os alunos realizaram pesquisas em grupos com o auxílio de Chromebooks. As informações levantadas foram organizadas em slides e apresentadas durante as aulas, em uma dinâmica de sala de aula invertida. Após a etapa teórica, os estudantes participaram da preparação do bolo, registrando observações antes, durante e depois do cozimento.

Entre os conteúdos abordados estiveram transformações físicas e químicas da matéria, reações químicas e seus indícios, fermentação química, liberação de gases, formação de dióxido de carbono (CO₂), misturas homogêneas e heterogêneas, influência da temperatura nas reações químicas e propriedades dos materiais e ingredientes alimentícios.

Durante a prática, os estudantes puderam observar a ação do fermento químico, responsável pela liberação de gás e pelo crescimento da massa. Também analisaram os efeitos do calor sobre os ingredientes, compreendendo que o cozimento provoca mudanças irreversíveis e a formação de novas substâncias.

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