Atualmente, a alimentação escolar da rede Estadual de Ensino é terceirizada, e tem como objetivo o preparo e distribuição de alimentação balanceada, em condições higiênico sanitárias adequadas, que atendam aos padrões nutricionais e dispositivos legais vigentes aos alunos matriculados em unidades escolares da rede estadual de ensino. Incluindo nesta contratação o fornecimento dos gêneros alimentícios, insumos, serviços de supervisão, logística, manutenção preventiva e corretiva de equipamentos utilizados, fornecimento de mão de obra especializada em preparação e distribuição de alimentação, bem como controle, limpeza, higienização de cozinhas e estoques das unidades escolares.

A Alimentação Escolar, ofertada aos alunos da Educação Básica da Rede Estadual de Ensino, é parte do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, cujo objetivo é contribuir para o crescimento por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de alimento que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.

Dessa forma, são desenvolvidos cardápios utilizando valores de referência para energia, macro e micronutrientes específico para cada faixa etária e modalidade de ensino, conforme a Resolução/FNDE nº 06/2020 e suas atualizações.

O Sistema de Alimentação Escolar tem como objetivo o controle da alimentação servida nas unidades escolares sob a gestão do Estado do Espírito Santo, por meio da Secretaria de Educação. Ele oferece funcionalidades que auxiliam no planejamento e na distribuição dos alimentos, permitindo o controle nutricional, a criação e configuração de cardápios mensais por tipo de refeição, o registro de incorreções e controle da alimentação.

Esta ferramenta é necessária para garantir que os alunos recebam a alimentação em conformidade com as diretrizes do PNAE, assim como para que a gestão dos Contratos Públicos seja realizada de forma eficiente. O sistema promove maior transparência e controle, permitindo que a comunidade escolar participe na fiscalização do programa em conjunto com as escolas. Desta forma, garantimos que os direitos dos estudantes à alimentação saudável sejam respeitados, contribuindo para o seu adequado desenvolvimento.